En Casa Robles llevan más de 60 años trabajando para mantener los sabores de la cocina tradicional andaluza, conservando las recetas que forman parte de nuestra gastronomía, innovando y elevándolas a la categoría de alta cocina.
Su éxito ha sido adaptarse con los tiempos, lo que hoy llamamos “resilientes”, desde la bodeguita a los pies de la Giralda, sus establecimientos en Sevilla capital y provincia, a sus aplicaciones innovadoras gastronómicas.
Juan Robles, el “alma mater” decía “nunca he querido estancarme con cualquier logro que he obtenido; siempre he mirado hacia el futuro”. En ese futuro, que hoy presente se encuentra hoy sus hijos Pedro y Laura Robles y toda su familia.
Esta cadena siempre ha estado preocupada por la calidad, disponiendo del distintivo Q de Calidad Turística y galardonada con el premio SCTE-Compromiso de Calidad Turística, otorgado por el Consorcio de Turismo de Sevilla.
A pesar del varapalo de la crisis sanitaria, y teniendo sus establecimientos abiertos, como otros tantos hosteleros, Robles se ha adaptado con Robles MicMic, marca para servicios de comida a domicilio. MicMic es el nuevo “servicio delivery” de Robles, tanto de forma inmediata con UberEats, como para pedidos con antelación, y PikoPacks para reuniones de amigos o empresas a platos tradicionales, especialidades del mar y el monte, cocina internacional, postres, dulces, vinos…
En abril de 2020 se aprueba la gestión de todas las competencias municipales en materia de turismo a CONTURSA, empresa municipal que administra el Palacio de Congresos y Exposiciones. Órgano público de promoción de la ciudad de Sevilla que aúna la capacidad y la experiencia en promoción de Turismo de Sevilla con el potencial de FIBES en material de congresos, eventos, ferias profesionales y espectáculos.
El Ayuntamiento de Sevilla en octubre 2020 pone en marcha Sevilla City Office, adscrita a CONTURSA, que combina un laboratorio urbano de turismo sostenible especializado en el análisis y gestión de flujos turísticos con un centro de emprendimiento sobre innovación y nuevas tecnologías aplicadas a la sostenibilidad turística.
Por iniciarse en los tiempos más inestables, como tantas otras empresas, porque quieren posicionar a Sevilla como capital de la innovación hacia la digitalización turística y convertirla en el destino turístico inteligente que merece.
Porque defienden la gobernanza, y su apuesta en la Smart Tourism Office Sevilla es la colaboración de entes públicos y privados, a partir del diálogo y acuerdos. A esto se suma la creación del Consejo Local de Turismo de Sevilla, que ejemplifica el nuevo modelo de gobernanza que promueve Sevilla.
Por colaborar con esta Facultad, en la formación en práctica de los estudiantes, en el peor año del sector.
Alejandro Rodríguez Gutiérrez, es director general de los hoteles Bécquer y Kivir (desde marzo de 2020, pero este reconocimiento lo premia a título individual, porque ha destacado en la hotelería sevillana y nacional por su contribución al desarrollo de la distribución online, la innovación en los procesos operativos del hotel con aplicaciones digitales, y a la gestión del talento de sus colaboradores a través de la formación y el trato cercano. Por otro lado, siempre ha dado una gran importancia a la responsabilidad corporativa de su empresa y colaborado con diversas instituciones y asociaciones de carácter benéfico y social.
Fue cofundador del Foro Hotel Innovación con el objetivo de dar a conocer las mejores experiencias y prácticas en hoteles y cómo la innovación va ayudando a crear las mejores experiencias para los huéspedes, para posteriormente aplicarlo en cualquier hotel.
Ha sido profesor en el Programa de Especialización de Revenue Management Hotelero de la Universidad de Sevilla.
La consultora SERGESTUR lo incluyó en mayo de 2021 en la lista de los 150 profesionales más influyentes del sector turístico de España por implantar y transmitir conocimiento entre su equipo, y el desarrollo en el campo de la diferenciación, innovación y personalización en la industria hotelera.
Y el hotel Bécquer que dirige fue galardonado como hotel más innovador en organización por la empresa tecnológica Hotelkit en noviembre de 2020.
